RECETTES CALORIQUES

salade de fromage de chevre aux pommes et aux noix

2 fromages de chevre secs
2 pommes
1 pognée de cerneaux de noix

assaisonnement:
3 cà soupe d'huile(de noix si possible)
le jus d'1 citron
sel et poivre

preparation:

grattez légérement les fromages et coupez-les en tranches assez fines.
Mélangez-les aux pommes pelées, coupées en lamelles et citronnées.
joigner les noix.Arrosez avec la sauce préparée.

fondue savoyarde

500g d'emmenthal
500g de compté
200g de beaufort
1 gousse d'ail
poivre au moulin
1cs de maizena
1 verre de kirsch
pain de campagne

preparation:

enlevez la croûte des fromages et coupez-les en fines lamelles.
epluchez 1 gousse d'ail et frottez-en l'intérieur du poêlon.
versez 1 litre de vin blanc sec dans le poêlon, portez à ébullition, puis ajoutez toutes les lamelles de fromage.
remuez sans cesse jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
poivrez abondamment.
delayer 1cs de maizena avec 1 verre de kirsch, versez dans le poêlon et mélangez bien pour obtenir une fondue homogéne.
coupez les pains en cubes.
placez le poêlon sur le réchaud à alcool, continuez à remuer et servez aussitôt.

conseils:
boisson: kirsch ou vin blanc ( fendant ou seyssel).

elixir du desir pour 6 personnes.

20g de racine de gingembre
10g d'écorce de cannelle
1g stigmate de safran
1 gousse de vanille
1 litre d'eau de vie à 42°c ou de rhum

preparation:
faites macerer pendant 15 jours les différentes plantes.A la fin des 15 jours, filtrez le tout.
dans un verre d'eau, versez une cuillere à café de cet élixir du désir.

conseils:
cet elixir du désir renforce les jeux de l'amour

POUR 1 PERSONNE/

300g de patates
100g de tome à l'aligot(tome d'auvergne)
100g de créme fraiche
lait et beurre
1 fond de lard fondu en huile
sel

faire cuire les patates à la vapeur avec de l'eau salée.
Passer au moulin à legumes et faire une bonne purée onctueuse et fine en mélangeant: au fond de la marmite le lard fondu, le beurre, le lait, la créme qu'on a pris le soin de chauffer avant d'ajouter les patates ecrasées.
En tournant toujours avec une spatule en bois, maintenir la marmite sur le feu.
Lorsque la purée est à point ajouter la tome emincée tres fin et tourner energiquement.
Lorsque l'aligot fait des fils, servir immediatement.